『Hungry Shark Evolution』は、鮫を操作して、泳いでいる人や魚、休んでいる鳥などを襲い、食べ続けて高得点を狙うゲーム。
泳いでいるだけでも鮫の体力が減っていくので、とにかく食べ続けなければゲームオーバーとなる。しかし、クラゲやハリセンボンなど食べられない魚もいるので、見分ける必要がある。更に深場へ行くと、機雷やちょうちんあんこうからの攻撃などもあり、簡単ではない。
食べ続けていくと、鮫の体は大きくなり深場の狭い空間では、自由に動くこともままならなくなっていく。そんな中で高得点を狙うのが、このゲームの醍醐味。
他にもレアアイテムが所々にあるのでそれを集めることも重要な要素になる。
ただし、鮫が襲うためそれなりのリアルな表現がされるのは、好みの分かれ目かもしれない。